Opción deliciosa y ligera para disfrutar la Navidad sin excesos
La Navidad está llena de momentos para compartir y también de comidas abundantes. Pero cuidarte no significa renunciar al sabor ni al disfrute.
Por eso, hoy te traemos una receta navideña deliciosa, sencilla y saludable: pollo relleno con manzana y espinacas, una alternativa ligera y perfecta para mantener el equilibrio durante las fiestas sin sentirte pesado ni culpable.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
- 1 manzana pequeña, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y tomillo al gusto
- Un toque de queso fresco o ricotta para darle cremosidad (opcional)
Preparación
1. Prepara el relleno
En una sartén, saltea el ajo con el aceite de oliva. Añade las espinacas y la manzana, y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Rellena el pollo
Coloca una capa del salteado sobre cada pechuga abierta. Añade, si quieres, una cucharada de queso fresco. Enrolla y sujeta con palillos o hilo de cocina.
3. Dora y hornea
Dora los rollos en la sartén por ambos lados y luego pasa al horno (180°C) durante unos 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
4. Sirve y disfruta
Acompaña con una guarnición ligera: puré de boniato, verduras al horno o una ensalada fresca con granada.
Conclusión
Cuidarte en Navidad no es cuestión de prohibiciones, sino de elegir con conciencia. Este pollo relleno con manzana y espinacas demuestra que es posible disfrutar de recetas deliciosas y saludables al mismo tiempo.
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