Se acabaron las vacaciones de verano y nada mejor que comenzar con unas recetas detox saludables para tomar fuerzas y afrontar la rutina de la vuelta al cole
Comer rico también puede estar asociado a prepararnos unos platos equilibrados y detox para nuestra vuelta a la rutina. Anímate a preparar estas deliciosas recetas para ayudar a tu organismo a librarse de esas toxinas que hemos acumulado en verano.
Ensalada templada de gambas y puerros
Este plato es perfecto para Otoño ya que mantiene el frescor del Verano pero empieza a preparar tu cuerpo para el frio Invierno.
Ingredientes para 4 personas:
- De 16 a 20 gambas
- 1 puerro
- 1 ajo
- 125 ml de nata
- 1/2 vasito de coñac
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Eneldo
- Sal
Modo de preparación:
Pela las gambas y reserva las cáscaras y las cabezas. A continuación corta la raíz y las hojas verdes del puerro, el tronco lo debes rebanar de manera longitudinal por la mitad y corta en tiras. Lo siguiente es pelar y picar un diente de ajo.
Toma una sartén y ponla al fuego con unas gotas de aceite, saltea las gambas y reserva. En esa misma sartén, saltea el ajo y el puerro a fuego suave hasta que estos queden pochados. Y ahora es el momento de que añadas la nata. Remueve un par de minutos y retira.
Es el momento de saltear las cáscaras y las cabezas de las gambas que reservaste, removiendo y aplastando las cabezas para que suelten todo su jugo. Añade el coñac hasta que reduzca y no te olvides de salpimentar. Retira y cuela todo. Al jugo que has obtenido pon un poco de aceite de oliva y reserva.
Toma un aro de cocina y emplata los puerros y las gambas. Retira el aro y ponle por encima un poco del aliño que habías preparado. Puedes decorar con ramitas de eneldo.
Fideos de arroz con verduras y hierbas
Otro plato perfecto para Otoño y muy fácil de preparar. Sin duda, una vez lo pruebes, volverás a cocinarlo para incorporarlo a tu dieta.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de fideos de arroz
- 1 pepino
- 70 g de brotes de soja
- Menta
- Cilantro
- Albahaca
- Pasas
- Queso parmesano laminado
Para la vinagreta:
- 1 lima
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- Sal
Modo de preparación:
Cuece los fideos de arroz según venga indicado por el fabricante, normalmente suele ser unos 3 minutos, Una vez cocidos escurre y resérvalos. Pela y corta el pepino en juliana y a continuación escurre los brotes de soja. Una vez hecho esto debes reservarlos.
Lava y pica 3 cucharadas de cada hierba, menta, cilantro y albahaca. Exprime una lima y toma un bol para mezclar el zumo de la lima, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Módena y sal al gusto. Remueve hasta que se integren bien todos los ingredientes.
En un plato pon los fideos, el pepino y las hierbas aromáticas y espolvorea con pasas y queso parmesano laminado. Riega con la vinagreta de lima tu delicioso plato y prueba a decorar con hojitas de cilantro o perejil fresco, quedará genial.
Rissoto de espárragos y guisantes
Otros de los platos detox que amarás en cuanto pruebes un solo bocado. Una delicia para todos los miembros de la casa.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de Arroz
- 120 g de guisantes
- 350 g de espárragos verdes
- 750 ml de caldo de verduras
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Queso parmesano
Modo de preparación:
Lo primero es sofreír la cebolla y añadir el ajo picado, los guisantes sin vaina y los espárragos verdes cortados. Una vez tiernos, añade a la olla el arroz, remueve y poco a poco añade el caldo de verduras, no olvides que debe estar caliente.
Cuando el arroz ya esté cocido, aparta del fuego la olla. Sirve tu arroz con el queso parmesano rallado y, ¡listo!
Volver a la rutina es necesario y, sobre todo, volver a comer saludable, tu cuerpo lo agradecerá. Atrévete a hacer estas recetas detox y disfruta comiendo rico y saludable.
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