Crêpes saladas rellenas de pollo y verdura

Jul 15, 2021 | Recetas saludables

Las crêpes saladas son ideales para deleitarnos con una comida de lo más completa a la vez que saciante. Además, es una forma divertida de cocinar sano que gusta a todos los públicos.

Las crêpes rellenas de pollo y verdura nos aportan todos los nutrientes necesarios en un solo plato, pero si un menú de un solo plato nos parece poco, siempre podremos complementarlo con una ensalada ligera o una crema de verduras.

Cómo hacer las crêpes saladas

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Huevos M
  • 150 ml de leche o bebida vegetal
  • 40 g de harina de avena
  • 40 g de harina de trigo
  • 250 g de pechuga de pollo
  • 1 Cebolleta pequeña
  • Pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • Brócoli ( 4 floretes medianos)
  • 150 ml Tomate triturado natural
  • Especias molidas al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación de las Crêpes

Mezclamos con la batidora de varillas todos los ingredientes para crear la masa de crêpes y dejamos que repose un poco. Tapar con un paño.

Para el relleno:

  1. Preparamos las verduras, lavándolas y cortándolas en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño. Cortamos la pecuga de pollo en tacos o tiras muy finas.
  2. En una sartén calentamos un poco de aceite y doramos el pollo a fuego fuerte y salpimentamos bien. Reservamos.
  3. En la misma sartén salteamos las verduras 5 o 6 minutos. Mientras tanto picamos el pollo en piezas más pequeñas y luego los devolvemos a la sartén.
  4.  Remover bien y añadir el tomate triturado. Mezclar y reducir el fuego. Si se quedara muy seco, se puede agregar un poco de agua para darle más consistencia a la salsa.
  5. Dejar cocinar y reducir a temperatura baja.

Preparación de los crêpes

  1. En una sartén antiadherente o crepera, calentar y echar la mitad o 1/4 de la masa (si la sartén es grande será la mitad) en el centro, girando bien la sartén para repartir una capa no muy gruesa por todo el fondo.
  2. Cocinar a potencia media hasta que se despeguen los bordes, dar la vuelta y cocinar uno o dos minutos por el otro lado. Retiramos y tapamos con plástico film y preparamos el siguiente.
  3. Cuando lo tengamos todo listo, ponemos el relleno en el centro de cada crepe, enrollamos y servimos.

 

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